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via《来自星星的你》

“怎么感觉一夜之间,全网美食博主都在狂炫生腌?!”

几个月前还对聚餐时提议“温州大排档”而嗤之以鼻的东北同事,这几天开始天天在办公室里寻找饭搭子,试图直冲生腌海鲜店——

因为她的短视频软件,已经被生腌包围了。

一滑十个美食博主,其中有九个在试吃生腌,剩下一个在自制生腌。

把活蹦乱跳的蟹、虾、将军帽,处理完请进冰箱一冻,再加点香菜、大蒜、辣椒等配料, 过几个小时后就直接开吃——

在刷到第二十个这样的视频后,她终于从一开始的将信将疑,到后来彻底沦陷,直呼馋哭:

“天呐,我们什么时候也能去吃生腌啊——”

现如今,生腌就跟榴莲一样,已经成了口碑两极化的存在。

展开全文

爱的人爱死、恨的人恨死。

打开潮汕博主的视频,会看到生猛的潮汕人竟然往锅里哐哐一顿,倒“啤酒盖子”——

生腌啤酒盖???

via@大碗姐

这叫“将军帽”。

在潮汕,它只是普普通通的海产之一,又名“小鲍鱼”。但按潮汕美食博主的话说,这玩意儿一生腌:

“味道比鲍鱼还鲜。”

对于潮汕人来说,“只有食材不新鲜,才会做红烧呢!”

什么白灼、蒸煮也都不行,美食鄙视链的顶端,当然得是生腌。

陈晓卿曾跑潮汕拍了期《风味原产地》,结果香到奈飞买走版权。

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江湖上更是流传着,吃潮汕生腌只有零次和无数次,因此人称——

“潮汕毒药”。

给潮汕人一瓶酱油,他们能腌一切。

“调出来的蘸料,连蘸鞋底子都好吃!”

《风味原产地·潮汕》

而温州人更生猛,他们彻底抛弃了调料,直接开吃。

“我kao那是血吗?!”

是温州博主的视频里,最常出现的弹幕。

用镊子一开,对着血水就往嘴里嗦。

这种血淋淋的吃法,往往比潮汕生腌,更让外地网友感到身心冲击。

via@小紧张的虫虫

然而这种其他人眼里茹毛饮血的异端行为,在温州人看来非常寻常。

是从小跟着爸妈去吃酒席练就的本领。

《请回答1988》里德善爸爸最喜欢的泥蚶,就是血蛤

值得一提的是,血蛤其实并不是全生的,会用开水先烫20-30秒后,再捞起吃。

而上面红色的汁水也不是真正的血,而是血蛤的分泌物。

via@我是啊哟

信奉“吃啥补啥”的温州博主会一边吃着血蛤,一边告诉你,这玩意儿可以补血益气。

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