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酪梨脂肪高，怎样吃才不胖？营养师3问答破解酪梨好处与吃法
简钰桦营养师
2022-07-28 |
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必须知道关于酪梨的“三不”，营养师分享料理食谱及份量
又到了盛产酪梨的夏季，也是营养师门诊常常会发现个案“大量”食入酪梨的季节啊！个案常常会对我说：“酪梨不是好油吗？”、“多吃好油不是对身体好吗？”、“喝果汁难道不行吗？”。可见关于酪梨普遍容易停留在“健康选择”，却忽略了食物属性以及份量建议，因此营养师决定来与大家分享份量、营养与料理食谱！
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关于酪梨的三不
- 不是水果
过去许多时候容易误以为酪梨属于水果类别，导致食物代换出现错误。事实上根据台湾食品成分资料库2021版，每100公克绿皮酪梨含有60大卡热量、1.6公克蛋白质、3.7公克脂肪、7.9公克碳水化合物以及3.4公克膳食纤维，归属于油脂类别。
- 不要跟肥胖连结在一起
听到属于油脂类别，便会有民众直接反应“吃酪梨会胖！”，事实上这句话对酪梨有点不公平唷！任何食物都必须考量到营养价值属性及摄取份量的控管，,
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,而去判别是否影响到肥胖。
- 不要认为营养就无上限摄取
营养学上所认定的一份油脂，换算在酪梨为可食重40公克。然而一份油脂也等于1茶匙（5公克）油脂也是等于所谓的1份坚果喔！因此，若以每日饮食指南建议成人每日油脂3-7茶匙及坚果种子1份，真的有酪梨摄取较多的状况，就需要减量油脂与坚果种子的份量来达到截长补短不过量！
酪梨营养价值
摄取酪梨好处多多，植物性不饱和脂肪酸、抗氧化营养素维生素E、维持神经传导矿物质钾以及护眼叶黄素。
料理如何变化
小时候住在奶奶家，门口就有一颗酪梨树，因此吃酪梨一点都不陌生，南部家里都是沾酱油！后来发现许多人会加牛奶甚至又加入布丁，但营养师认为这么健康美味的食材，布丁就先免啦！
事实上加入优酪乳，也可以配出超赞口味又呈现超美的牛油果绿唷！特别适合炎炎夏日最爽口，小朋友也爱不释手。
备注：照片使用为1.5份油脂（约60公克）
此外：大家也可以尝试看看自制酪梨莎莎酱以及酪梨烤蛋唷！
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关键字：
酪梨
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