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龙岩市首届

文旅“客家美食宴”大赛

已经进入紧张刺激的

投票阶段

武平10道美味佳肴

菜系丰富

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仙茶玉兔

武平绿茶色泽绿润、汤色绿亮、滋味浓爽、回味甘醇、香气高溢，多次荣获全国、全省炒绿茶品金奖，是中国驰名商标；梁野白兔是武平县地方特色品种，兔肉高蛋白、高赖氨酸、低胆固醇、低脂肪，被列入国家畜禽遗传资源目录。武平绿茶与玉兔的搭配，使茶香沁入兔肉，实现荤素巧妙搭配，兔肉质地细嫩、味道鲜美，营养价值高。

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肝胆相照（猪胆肝）

“闽西八大干”之一——“武平猪胆肝”。蒸好的猪胆干色泽紫褐光亮，古色古香，香而微甜，甜中带甘，富含人体所需的多种维生素、氨基酸，具有生津健胃、清凉解毒功效，有“肝胆相照，披肝沥胆，和衷共济，苦尽甘来”的寓义。

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仙芝鸡汤（紫灵芝象洞鸡汤）

紫灵芝又名中国灵芝、仙草；药性平，无毒，是山林特产中的上上品。“氧吧里的跑步鸡”——武平象洞鸡，鸡皮弹爽劲道，鸡肉细腻嫩滑，2010年被录入《国家畜禽遗传资源名录》，2017年通过国家地理标志产品认证，成为厦门金砖会晤的国宴用鸡。仙芝鸡汤是武平传统的名肴，做法简单，营养丰富，能够提高人体免疫力，兼有抗衰老、疗虚劳、益精气、扶正固本、滋补强身等功效。

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仙草番鸭

仙草香鸭是武平地道的客家菜，选材于本土的新鲜番鸭。秋季丰收稻田里追逐的番鸭，肉质玉白，丰润光亮，皮肥骨香，肥而不腻，口感滑嫩，咸鲜可口。仙草番鸭做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。

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仙姑荟萃（林菌荟萃）

林菌荟萃食材选用于林下生长的各种菇类，在鸡汤中烩熟，味道鲜美，做法简单，营养价值极高。武平县是“全国林改第一县”，种植绣球菇、鲍鱼菇、金针菇、香菇、鹿茸菇等一大批林下食用菌。食用菌含有丰富的维生素、矿物质和人体必需氨基酸，具有健脑、增强免疫力、开胃健脾、保肝补肾等作用。

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仙果草鱼（百香果菊花鱼）

黄金百香果是武平县的致富果，富含维生素C，有消除疲劳、消炎去斑、护肤养颜等功能，2017年入选厦门金砖会晤的国宴食品；草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，深受大家喜爱。百香果菊花鱼含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜美容、降脂降压等功效。

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